山楂去核就是这么简单－山楂糕（给不爱吃饭饭的孩子们）

妈妈们都会为孩子的各种方面操心，而吃饭的问题尤为重视，家中有个不爱吃饭的孩子简直让妈妈操碎了心，润大班之前都是不爱吃饭的孩子，现在四年级了，OMG，小伙子食量惊人。

用料  

山楂去核就是这么简单－山楂糕（给不爱吃饭饭的孩子们）的做法  

1. 新鲜山楂冲洗一下，然后用干面粉包裹，翻拌均匀，放置5分钟。最后用水冲洗干净。

2. 以前用过很多方法去掉山楂的核，例如煮熟，用压勺滤网把软烂的山楂通过积压滤掉核和皮，过程十昏销魂，相信我，做完一次不会再想做第二次，吼吼；现在还有更高级的去核神器等。
   OK 以上方法润妈统统试过，现在我只用一种更为简单的方法：
   1.洗干净的山楂煮烂，过程很快，大约5分钟吧。
   2.把煮烂的山楂取出，山楂水不要倒，用手轻轻掰山楂的圆圆的腰身，轻而易举的山楂肉就被剥离了，山楂两头蒂不要，核也不要，就是纯肉，而且是带着皮的山楂肉。
   3.润妈实在不懂，为什么我们要把那些本该属于食物本身的东西去掉呢，山楂皮，红枣皮等等，这些都是好东西啊，都有属于它的优势。

3. 去核的山楂肉加一点刚才煮山楂的水一起用料理机打成泥。水不用太多，如果你家的料理机可以接受不用水就不用水，能不放就不放，能少放就少放。切记！

4. 注意两点：1.放到玻璃制的锅中熬制，不可使用铁锅，因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒。（润妈家玻璃锅被征用了，只好用其他锅拍照，请忽略，切记！）
   2。用新鲜柠檬汁加入一起熬煮，防止氧化。
   
   请看好以上两点注意后再开始熬煮山楂泥。
   打好的山楂泥＋新鲜柠檬汁＋老冰糖一起炒，有一把耐高温的硅胶铲会让你这个过程好过很多，因为会粘锅。
   糖的加入是和酸性物质中和，所以你们不要以为放了很多糖，糖少了你们肯定会后悔，做了累死了，结果娃打死也不迟，酸到尿尿。
   边炒边尝一下酸甜度，这只有自己掌握，没有真正完美的方子，只有属于自己的方子。

5. 炒的时候火不能太大，否则粘锅的部分会糊。
   一直炒到颜色越来越深，开始有果胶的透明色泽出现，这时候一定要注意，要熬出果胶才可以能冷却后凝结。但同时又不能熬太过，太过后的口感不好。
   关火，铲一点起来，看到不是泥状，是胶状基本就OK了。

6. 玻璃乐扣盒子，略刷一点无味的植物油，我用玉米油，把熬好的山楂倒进盒子了，冷却，放冰箱冷藏半天，倒扣，切块，开吃