少女心火龙果蕾丝蛋烧
家里的火龙果再不吃就会坏掉了,上几天看到朋友做的蛋烧,好诱人的样子,又看到下厨房的厨友分享的蕾丝饼美的无法忘怀,,哈哈!今天索性来个蕾丝蛋烧相结合试试,结果试验成功👍果断分享啦!😂其实这个蛋烧里面还可以添加更多的食材,但是因为特殊时期,禁足在家食材有限,也只能做成这个样子了,下次试着再添加一点其他食材另行编图👌
用料
火龙果 | 半个 |
低筋面粉 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
糖粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
葱 | 两根 |
黑白芝麻 | 各适量 |
番茄酱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
少女心火龙果蕾丝蛋烧的做法
半个火龙果(小的半个,大的只有四分之一个就可以了)打成汁,用过滤网过滤,加入适量的牛奶,糖粉,低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀至可以拉丝状态👆
鸡蛋三个磕入无水无油的碗内,加入一勺牛奶,适量的盐,用蛋抽一起搅拌均匀;
再过筛加入一勺食用玉米淀粉,用蛋抽一起搅拌均匀无颗粒状态;
1.葱花备好;
2.蛋液搅拌均匀;
3.把搅拌好的火龙果汁倒入裱花袋内备用;1.不粘锅烧干,“用刷子”刷一层薄薄的玉米油(注:是用刷子刷一层薄薄的油,而不是把油倒进去,没有刷子,也可以用厨房纸巾擦一点油,只有这样蕾丝才会漂亮光滑,还有我是用的是电磁炉,按“煎炸”键,调温90度);
2.裱花袋剪一个约3毫米左右的小口子,开始转圈,先外后内,如上图所示👆(这个视频没有拍好,因为是一只手转圈,另一只手拍视频)把搅拌均匀的蛋液,用勺子少量的,分次的,慢慢地浇入蕾丝花纹内,撒入葱花,切记不要浇地太多,否则会流出来,这时可以把电磁炉的温度调到120度约8秒左右,改90度,再120度,这样的温度相互交替;
当表面的蛋液基本上凝固有小气孔后,用铲子把蛋烧四围铲松后翻过来,如上图所示👆(这个图片没办法修,是用微信拍的,所以没有完整的图片😉)
煎好的蛋烧放入一个干爽无水无油的平盘内;
卷起来装盘,有各种蔬果,肉或者是火腿等食材可卷进去;
散入芝麻,挤一些番茄酱和沙拉做装饰,美美的早餐就搞定了,漂亮吗?来一块怎么样?🤣🤣