用红心火龙果汁做了粉粉少女心椰蓉面包
在开篇之前,我有一个直击胖友们内心深处的灵魂提问:“为什么放假越有时间,越是懒得什么事也不想干?”
有同感吗?放假之前定的各种计划,立的各种flag,眼看着都泡汤了。工作日已经开始三天,我荡漾的小心心还没有收回来,水果没有认真卖、这个几天前就该推送的食谱也直到今天才整理完成,真是有些对不住天天守着我的公号等食谱的小仙女们。
然,这仅仅只是端午三天假而已,接下去国庆快到了,春节还会远吗?
好吧不废话了,我已经离题万里,赶紧言归正传。
用料
1、主面团:红心火龙果汁130克,鸡蛋液35克,高筋面粉240克,白砂糖30 | |
2、馅料:黄油15克(融化成液体),鸡蛋液15克,牛奶15克,白砂糖10克,椰蓉30克 |
用红心火龙果汁做了粉粉少女心椰蓉面包的做法
1、红心火龙果榨汁,然后过筛一遍,得到较细腻的果汁。
2、将面团配方中除黄油外的各种材料,按照底层液体,上层粉类的顺序放入面包机,启动和面程序。
3、搅打成团后加入室温软化的黄油,揉至完全阶段,能撑出极薄且不易破的手套膜。
4、放置温暖处进行一次发酵,至体积膨胀1.5倍大,用手戳洞不塌陷、不回弹。
5、取出轻轻按压排气,平均分成9份,滚圆后加盖保鲜膜松弛10分钟。
6、这时候来做椰蓉馅,把所有配料混在一起搅拌均匀即可。
7、面团松弛完成后逐一擀开,包入椰蓉馅,收口朝下放置。
8、将面团稍稍按扁,擀成长椭圆,长度约13cm,宽度约7cm。
9、先横向对折。(如图)
10、再纵向对折。(如图)
11、然后从中间切一刀,注意顶部不要切断。
12、摊开,一颗小心心就完成了。
13、依次做完全部面团,放入烤盘中进行二次发酵。
14、二次发酵结束后上下火180度预热烤箱,预热完成后改成上下火160度,放入中层、加盖锡纸烘烤30分钟。(注意各自烤箱温差)
15、高温烘烤会导致火龙果汁中的花青素遇热后分解变色,加盖锡纸能适当缓解一些,所以烤熟之后嫣红变成了嫩粉,很少女的颜色啦~