粉红少女心火龙果芋泥麻薯软欧（波兰种）

天气越来越冷了，每天沉迷于软欧，所以最近比较高产🤣
试了好几种的软欧，这款波兰种是最最最柔软的了，我最喜欢，而且粉粉的好可爱呀。
前两天看到超市在卖荔浦芋头，买了一只回家正好芋泥。
方子一定要仔细看，芋泥忘记拍照，所以一定要看清楚步骤哦

用料  

粉红少女心火龙果芋泥麻薯软欧（波兰种）的做法  

1. 提前一晚制作芋泥，因为只放芋头的话颜色比较灰，所以要适当的加紫薯调整颜色，我加的比较多，颜色偏紫，可以自行调整。上锅蒸熟，用筷子可以轻易戳个洞即可。牛奶加糖稍微加热至糖融化，不用开！将芋泥混合物和牛奶混合物拌匀（有搅拌机借助搅拌机会更加细腻，我比较喜欢有颗粒感所以用勺子压的）入炒锅炒至能稍微成团，加入黄油，炒至成团即可，最后加入炼乳搅匀。室温放凉，再放入冰箱冷藏，冷藏后会变干，所以炒制的时候不要炒太干。

2. 将高粉和水混合均匀，加入酵母，室温放置4个小时，表面会鼓起很多小气泡。最好能再冷藏一晚（12小时以上）

3. 1⃣️玉米油和糯米粉用蛋抽稍微拌匀
   2⃣️将牛奶水饴糖盐放在小锅上开小火加热至糖融化（不要煮开！）加入1⃣️用蛋抽搅拌至无颗粒，上锅蒸八到十分钟，用筷子戳无湿粉即可。

4. 火龙果我用手动搅拌机稍微搅碎，放入缸中。

5. 将面团材料包括波兰种（除黄油）以液体、糖盐、粉类、波兰种、酵母的顺序放入缸中

6. 厨师机揉至扩展阶段，能拉出粗膜，加入黄油，揉出手套膜，这个方子面团材料很湿润，所以很好出膜，如果面团沾手表示还没有揉好。
   将面团放入盆里盖上保鲜膜，室温发酵一个小时至两倍大，手沾生粉戳面团无回缩。（ 天太冷了我给面粉裹了被子😂，加了热水袋）

7. 发酵好的面团

8. 面团移至揉面垫上进行排气按压，分割成三等份

9. 搓圆后盖上保鲜膜醒发松弛10分钟

10. 面团擀平放上芋泥、麻薯、以及肉松，自己做馅料就是多啊，哈哈哈😄

11. 包好面包放烤箱38度进行二发，发至两倍大，取出撒粉割上自己喜欢的图案，预热烤箱180度

12. 180度烤25分钟，全程加盖锡纸（我忘了盖锡纸，黑了都😢）

小贴士

波兰种主要看状态，只要有气泡底部蜂窝状即可，时间不一定。通常建议冷藏12小时以上
当然为了避免浪费材料，可以在做波兰种之前先对自己的酵母进行活性检测。
还有 一定要盖锡纸！！！