韭菜鸡蛋（杂粮）煎饼

2人份的量。水量可适当增减，面糊总体要调成偏稀可流动状。韭菜也可换香葱，中间可夹蔬菜，看自己喜欢。不粘锅可不刷油！

用料  

韭菜鸡蛋（杂粮）煎饼的做法  

1. 1个鸡蛋30（可用水替代），韭菜末10，面粉40，水75（想饼嫩一点可加10克），胡椒粉，盐混合，搅成稀面糊

2. 不粘锅刷一点油，倒一半面糊转一下锅，使面糊均匀分布，中小火煎饼，表面撒熟黑芝麻

3. 煎了一会后转转锅，见饼饼和锅底分离，并有沙沙声就翻一面煎，同样煎好另一面。

4. 刷甜面酱，放上提前炒好的韭菜土豆丝

5. 如图折叠

6. 如图折叠

7. 再折叠

8. 一个饼煎好了，同样煎好另一个饼。

9. 也可放提前炒好的胡萝卜洋葱丝

10. 折叠盛盘。

11. 这个是面粉40克，水75-80克，可煎2个饼

12. 杂粮煎饼：（2个饼量）
    面粉30，黑米粉10克，水约70-80，搅成面糊静置30分钟。

13. 不粘锅小火加热倒入面糊，晃动锅使面糊均匀摊开

14. 中小火煎至边缘和锅分离

15. 打一个鸡蛋搅散，撒熟黑芝麻

16. 或白芝麻

17. 蛋液稍凝固，用手掀起边缘翻面（注意烫）

18. 刷酱（甜面酱，蒜蓉辣酱，蚝油混合），放黄瓜条，肉松，或其它自己喜欢的蔬菜火腿肠薄脆等都可以。

19. 或刷甜面酱，放炒好的土豆丝

20. 卷起

21. 切开盛盘，开吃！很美味！

22. 土豆丝馅

23. 香蕉卷饼
    面粉40克，盐少许，熟透香蕉1根（加适量水打泥）混合成面糊，煎制方法同前。面饼非常软，可借助盘子翻面。

24. 透着香蕉香气，软乎乎，入口非常舒服！

25. 桑椹酱+香蕉（煎软）鸡蛋卷饼

26. 韭菜厚煎饼：
    韭菜末加少许面粉（能裹煮韭菜即可）拌匀，加少许水调成厚糊，加咸鸭蛋碎，少许十三香，少许糖拌匀。煎成厚饼，又软又香！