水晶汤圆（西米版）

菜谱的每一个封面，都是自己悉心照的，因为现在孕晚期，如果有哪里做的不好的，请大家多多担待😊😊

用料  

水晶汤圆（西米版）的做法  

1. 西米用料理机打磨成粉，因为西米实在是太硬了，所以一定要记得用料理机打磨的时候，打一下要关一下机子，不然会坏的（打好以后记得筛一下，以免有颗粒）

2. 用开水和成团，不粘手就可以了

3. 紫薯蒸熟（建议在磨西米的时候就蒸紫薯，不耽误时间）

4. 加入适量蜂蜜（不喜欢蜂蜜的，可以换成糖或者炼乳，只是记得少加一点，因为紫薯其实还是带甜味的，甜的吃多了不好哦(⊙o⊙)）

5. 压成紫薯泥

6. 把揉好的西米分成小块

7. 擀成西米皮（建议揉成团以后就做，放久了就会有点硬，不好操作）

8. 少量紫薯揉成团，包进西米皮里面（造型这个问题，就看每个人包出来的样子罗，我的是这样的）

9. 碗里加一点甜白酒（也就是酒糟）

10. 沸水煮（准备出锅的时候可以稍微焖一下，就会全部变成透明的了）

11. 虽然整个过程写的云淡风轻，但事实上，这个还是很难的，但是看到成品的那一分钟，心里面是很有成就感的

小贴士

1：西米皮记得不要擀的太薄，太薄容易煮的时候漏
2：追求完美的，如果包好以后有一点点皱，没关系，煮好以后会消下去的