【减脂增肌】金枪鱼蛋饼（《如何煮狼》）

从M.F.K. Fisher的《如何煮狼》里看到的菜谱；
二战期间，一向生活优越的美国主妇们，在物资突然变得匮乏的社会环境里，仍然试着用手边能找到的食材，想法子烹煮营养、美味、又有“风格”的菜肴。

时局混乱期间，在外海域捕鱼的渔船肯定是没法子了，鱼变的“像海豚蛋一样稀罕”。
Fisher的这个菜单是为了应付没有鲜鱼的时候，但现在做，特别适合减脂增肌。

快手菜、快手早餐、用不了多少时间。

尽管“许多顽固保守的美食鉴赏家认为，罐头鱼只配给野猫吃”……
忙的时候，开一罐金枪鱼就能填肚子了，还不容易胖。

这个饼口味真的很特别；很清淡但是又有新鲜的欧芹味儿

{我做的是2个人量的早餐，还配了其它的碳水；
如果当主食，这个菜谱的量可能会偏少。
摊了3个大一点的，1个小一点的饼。}

用料  

【减脂增肌】金枪鱼蛋饼（《如何煮狼》）的做法  

1. 把金枪鱼罐头打开，在碗里按碎，加入欧芹。
   （可以用新鲜的欧芹碎，我这里是干的调味欧芹碎末；具体关于欧芹，FitTime健身近期有一篇微博专门有讲到~可以去看看昂）

2. 打入2个鸡蛋，可以适量加盐、胡椒调味。
   （“鱼罐头的气味和滋味，都比鲜鱼浓烈，因此做菜时宜多放调味料……”）

3. 搅成糊状，无需加面粉。
   （目前的样子看起来极其糟糕……）

4. 不粘锅里倒少许油，把鱼蛋糊摊成饼，中小火，一面煎3-5分钟，反面再煎，一直到表面变黄。

5. 配上色拉或者面包吃呗~
   顶上还可以撒各种调味料，辣椒粉、老干妈、美乃滋、番茄酱。有减肥减脂需求的，不需要加别的，也很好吃。

小贴士

--这个量不是很多，可能刚好够一个健身的男生当主菜吃。
--不需要加面粉！
--鱼罐头大多数都有加过盐，调味时酌量放盐
--翻面时饼容易裂开，保持完整请小心。