【精选Brunch】鹰嘴豆泥蟹饼

份量：5-6个
螃蟹除了清蒸、爆炒，还能怎么吃呢？不用面粉，只用鹰嘴豆泥做支撑，裹上面包糠炸出金黄香脆的蟹饼，咬一口就感觉炸物是谁都不能抵抗的呢！

用料  

【精选Brunch】鹰嘴豆泥蟹饼的做法  

1. 鹰嘴豆提前泡水，高压锅煮到豆子软烂；

2. 把豆子捞出，沥干水分，捣成泥；

3. 料理盆中加入鹰嘴豆泥和蟹肉；

4. 菠菜洗净沥干，写成碎，放入料理盆，再打一颗蛋，加盐调味，搅均均匀；

5. 把拌好的蟹肉豆泥填进模具里，填满后按压紧实，拿起模具，做成塔状；

6. 把蟹饼全部均匀裹上面包糠；

7. 平底锅热油，放入蟹饼，底部炸至焦黄后，翻面继续炸；

8. 捞出蟹饼，放在厨房纸上沥油；

9. 盛盘，淋上蛋黄酱食用。

小贴士

*用新鲜蟹肉、蟹肉罐头或者蟹肉棒都可以噢。
*蟹饼配蛋黄酱、蕃茄酱、芥末酱都很好吃。