笔管鱼炒韭菜

用料  

笔管鱼炒韭菜的做法  

1. 
   我用的袋装的，不是新鲜的，清水泡洗。图片是刚开袋没处理的。
   韭菜洗净控水，切段备用。
   姜切末。
   

2. 将头部和身体拉拽分离，头部有眼睛,去掉，脊背处有一根像是塑料的筋样的软骨,用手拉出扔掉。剪开肚子,除去里面的内脏，冲洗干净。我一般剪开成两半，方便炒均匀。

3. 锅中加油，放入葱姜爆香，放入笔管鱼，爆炒半分钟，放入味好美快炒鲜，一勺酱油，一勺料酒，少量盐，翻炒均匀，放入韭菜，翻炒，韭菜变软马上出锅。