下酒菜青花椒酱炒笔管

比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼比管鱼，青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。

用料  

下酒菜青花椒酱炒笔管的做法  

1. 1.新鲜笔管鱼洗干净，然后锅里放凉水，水开后倒入笔管，1分钟后捞出，控水备用

2. 2.葱切段，切条！干辣椒切段备用

3. 3.锅里放适量菜籽油，油热后下入干辣椒炒香后，倒入笔管，加一点料酒，耗油翻炒均匀，在加青花椒酱，翻炒一下，出锅

4. 4.好吃的青花椒酱笔管鱼就好了！

小贴士

小铺自制青花椒酱，可以炒菜用也可以做鱼汤的时候用，非常的好吃！