日式炸面包(日本小学,中学午餐)
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这种炸面包是日本中小学校午餐经常出现的一种料理。也可以说是日本孩子的儿时的味道。
用料
高筋粉 | 300克 |
白糖 | 15克 |
盐 | 5克 |
发酵粉 | 5-6克 |
无盐黄油 | 20克 |
牛奶 | 180-200克 |
鸡蛋黄液 | 1个 |
黄豆粉 | 50克 |
白糖 | 30-40克 |
日式炸面包(日本小学,中学午餐)的做法
牛奶用微波炉加热(30-40度左右),往里面倒入发酵粉,用筷子搅拌均匀,静放5分钟。将牛奶一点点地倒入高筋粉中,放进糖和盐,揉成面团。再加入黄油,揉至光滑岀膜。之后进行发酵。
大约一个小时之后,面团的体积比开始大了一倍,说明面发好了。取出面团,用力揉搓排气。将面团分成八分或者六份。盖上保鲜膜放置10分钟左右。
取出1个小面团,用擀面杖擀成椭圆形。两边对折一下(如图)翻过来整一下形。把后边的几个都做好之后,再盖上保鲜膜放置。同时把烤箱180度,预热。
待烤箱预热后,刷上一层蛋黄液或者牛奶(烤出来的面包是白色的),放入烤箱烤25-30分钟。
等面包上了颜色之后,从烤箱取出,放在网上晾凉。这样热狗坯就做好了。
取出50克大豆粉,加进30-40克白糖,用筷子搅拌均匀,备用。
取出1个锅,倒进植物油。待到油温上升到180左右,放进面包,大约炸30秒左右。
将炸好的面包蘸上白糖黄豆粉。
这样,日式炸面包就做好了。是不是很诱人啊😍
小贴士
炸出的面包要趁热蘸白糖黄豆粉,这样才能蘸得多一些。凉了之后,不容易蘸。
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