酱烧笔管鱼

因为买的笔管鱼是速冻的，所以来个重口味酱烧，笔管肚子里有雪白的不透明比较软的胶质，香糯可口，美味无比，香浓的酱汁尤其下饭，买的有点儿少，几筷子起落，就没剩下几个，回头再多买点，好好过过瘾。 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#

用料  

酱烧笔管鱼的做法  

1. 所有材料大合影

2. 将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝

3. 锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入

4. 汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）

5. 锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味

6. 加入两勺黄豆酱

7. 一勺蚝油

8. 依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了

9. 烹入两勺料酒

10. 倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼

11. 烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭

12. 放入尖椒

13. 尖椒断生，即可关火

14. 装盘，上桌

小贴士

吃起来感觉鱼肚子里有厚厚的鱼籽，籽满膏肥，口感肥嫩鲜美，比鱿鱼好吃多了