白菜炖笔管鱼
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![白菜炖笔管鱼的做法步骤图，怎么做好吃]( "白菜炖笔管鱼的做法步骤图，怎么做好吃")
说说这道白菜炖笔管鱼，冬天的时候小海鲜都格外鲜美，肥美的海蛎子，扇贝，笔管鱼都很好吃了，所以用来煮菜也很不错。方法也简单的很，炖个15分钟就可以，笔管鱼最后再放，一卷边变红就熟啦，煮久了就会像橡皮筋一样咬不动。
用料
| 笔管鱼 | 10只 |
| 白菜 | 一斤 |
| 金针菇 | |
| 蟹味菇 | 少许 |
| 葱姜片 | 少许 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 香油 | 几滴 |
| 盐 | 1小匙 |
白菜炖笔管鱼的做法
笔管鱼去掉内脏和眼睛，把透明的软骨去掉，洗净后备用
![白菜炖笔管鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "白菜炖笔管鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
白菜洗净切段
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金针菇洗净备用
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蟹味菇洗净备用
![白菜炖笔管鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "白菜炖笔管鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅里倒入油烧热至6成熟，加入葱姜片，倒入白菜翻炒几下，加入金针菇蟹味菇翻炒一分钟
![白菜炖笔管鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "白菜炖笔管鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入盐，料酒，蚝油，这道菜不能加酱油，否则颜色很深，比较难看
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加入笔管鱼翻炒至卷边微微变成红色，基本就熟了，盖上盖子焖2分钟关火即可，出锅前滴入几滴香油提味即可
![白菜炖笔管鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "白菜炖笔管鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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