葱油酸菜猪肉小馄饨

早上压完面条想着面条机都拿出来了不如再压点馄饨皮吧，昨天包酸菜饺子还有多的馅正好包点酸菜小馄饨，闲着也是闲着，大热的天还是适合待在空调房里做做手工😎😎😎

用料  

葱油酸菜猪肉小馄饨的做法  

1. 面粉加入鸡蛋和水揉成团（不需要揉光滑）醒面的时候把馅的所有材料拌匀即可

2. 揉好的面团放进保鲜袋里醒20分钟左右后分成4块

3. 取一块面团压扁（尽量整成长方形）

4. 压面机一档压5-6遍，转2、3、4、5、6档各压2遍（如果做大馄饨只要压到5档就可以了）

5. 切掉不整齐的边缘，撒上干粉折叠起来再切成小块

6. 把余下的面团全部压完，切好，盖上湿布防止吹干，这个小馄饨皮大概是5公分左右的正方形

7. 放上酸菜猪肉末

8. 把下面一角向上对折

9. 左右两边往中间捏紧

10. 包好后分成20个左右一份装入保鲜袋放冰箱冷冻保存

11. 锅里水烧开放入小馄饨，中火煮开加一次凉水，煮开后再加一次凉水煮开就可以了

12. 葱切成末加适量的盐拌匀，另起一锅放入适量的玉米油烧热浇在葱上面，再加入适量煮馄饨的汤拌匀，最后放入小馄饨

13. 馄饨汤里不要放太多的调味料，以免抢了酸菜的鲜香味

小贴士

500克粉的量有点大，我大概分了8包，一包20几个放冰箱冷冻了，你也可以压点面，再压点馄饨皮
因为我的馄饨里面馅有的多，所以要加二次凉水才能煮熟，馅少话只要加一次凉水就可以了
酸菜做馅一定油多，所以我用了5分肥的猪肉末