埃及奶油面包｜减油减糖配方
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既不源于埃及，也没有奶油的埃及奶油面包，表面覆盖着一层砂糖，饼底焦脆，内里松软，口感非常丰富的经典小面包。传统做法里要用到大量的黄油和糖，为了降低热量减少了糖和油的用量，面团里含有大量鸡蛋会有点粘手，操作面团的时候要蘸上一点干粉。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 70克 |
| 牛奶 | 80克左右 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 表面装饰： | |
| 鸡蛋液 | 适量 |
| 粗砂糖 | 适量 |
| 黄油20g左右 | 切成0.5g的小粒 |
埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法
面团揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第2张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第2张")
28℃发酵一小时左右
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第3张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第3张")
发酵好的面团等分六份，松弛十五分钟
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第4张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第4张")
松弛好的面团擀成直径10CM左右的小圆饼
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第5张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第5张")
30℃左右发酵30分钟
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第6张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第6张")
发酵好的面团表面戳六个小洞
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第7张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第7张")
刷上蛋液
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第8张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第8张")
每个小洞放一粒黄油
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第9张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第9张")
撒上砂糖
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第10张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第10张")
上下火190℃12分钟左右
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第11张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第11张")
出炉
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第12张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第12张")
饼底焦脆
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第13张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第13张")
内里松软
![埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第14张]( "埃及奶油面包｜减油减糖配方的做法步骤图 第14张")
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