平底锅全麦脆底披萨
来源:菜肴屋 阅读:1.68W 次
只要有芝士,万物皆可做披萨。我个人对脆底披萨情有独钟,又想消耗全麦粉,那就做全麦脆底披萨吧,用平底锅做也挺方便的。配方是26cm平底锅的量。
用料
全麦粉 | 60克 |
普通面粉 | 60克 |
水 | 65克 |
酵母 | 1克 |
蕃茄酱 黑椒汁或者披萨酱 | 各2大勺 |
配料想吃啥加啥 | |
西兰花,虾仁,香肠,玉米粒,胡萝卜丁,平菇 | 适量 |
平底锅全麦脆底披萨的做法
面粉➕水➕干酵母混合,揉成光滑的面团,发酵到1.5倍大。温暖处发酵就可以了。
发酵好的面团,擀成圆形,适合平底锅的大小。
边缘稍微折一下
平底锅刷油
将饼皮放进去,叉子戳孔
虾仁和蔬菜可以提前开水焯熟。饼皮上依次涂抹各两勺黑椒汁及蕃茄酱,撒上一层芝士碎,再放入焯熟的虾仁,香肠,番茄片
再放入焯熟的西兰花,胡萝卜丁,玉米粒。最后撒上芝士碎。
加盖,小火煎3分钟,此时饼皮底部应该有微脆
加入水,水量没过饼皮。加盖,再煎10分钟左右。等芝士完全融化,水差不多收干了,就开盖,再煎1分钟,彻底收干水份
好啦,出锅
饼底特别香脆
拉丝~
小贴士
平底锅煎东西,要注意火候,全程小火。芝士融化后,可以时不时看看饼底,不要焦了。基本水收干就可以出锅了,也不会糊底。
热门内容
大家都在看
最近更新