早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼
来源：菜肴屋 阅读：2.26W 次
本菜谱是3-4个饼的量，可按你要的量调整，我家28厘米的平底锅，我做了4个！请仔细阅读菜谱，按照步骤做，一定可以一次成功的！全程小火，注意中间关火的时间！
用料
| 面糊🌮 | |
| 面粉 | 150克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 水 | 300克 |
| 酱料🧂 | |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 糖 | 2茶勺 |
| 麻油 | 0.5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 配料🥙（可选） | |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 黑芝麻 | 10克 |
| 榨菜（可选） | 1包 |
| 萝卜干（可选） | 1包 |
| 夹菜🥒（可省） | |
| 黄瓜（可选） | 适量 |
| 油条（可选） | 适量 |
| 火腿肠（可选） | 适量 |
| 生菜（可选） | 适量 |
| 培根（可选） | 适量 |
早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法
150克面粉+30克玉米淀粉+300克水，搅拌，我是过了筛的，所以你可以看见完全无颗粒感，如果你不想过筛也可以，建议用温水，比较能均匀！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第2张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第2张")
准备酱料，2勺甜面酱+2茶勺糖+0.5勺麻油+2勺料酒+适量黑胡椒粉！拌匀！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第3张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第3张")
葱，黑芝麻，榨菜，萝卜干作为配菜，可自行选择！另外要准备鸡蛋，等一下要铺在面饼上的！几个人吃就几个蛋！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第4张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第4张")
夹菜，是夹在面饼中的选菜，如果你单吃蛋饼不用加，也可以，一般我们会选择油条，火腿肠，黄瓜，生菜，培根等！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第5张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第5张")
热锅冷油，加一点点油，倒入面糊，用竹蜻蜓或勺子铺匀，没铺到的地方再加面粉糊，不会分层不用担心！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第6张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第6张")
面糊凝固变色后，打一个鸡蛋上去，用竹蜻蜓打散，匀均铺在饼上！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第7张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第7张")
鸡蛋未凝固前就撒上葱花和芝麻！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第8张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第8张")
鸡蛋凝固，面饼有点起鼓，就用筷子沿在边缘转一圈，看一下还粘不粘锅底，如果不粘就关火！关火的目的，你做第二个的时候锅温不会太高，而且你也容易翻面！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第9张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第9张")
蛋饼翻面，如果你觉得面饼太烫，翻不了面，你可以稍微等个1分钟！加上萝卜干，榨菜和酱料，均匀涂抹！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第10张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第10张")
加入夹菜！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第11张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第11张")
卷起！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第12张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第12张")
一切二，装盘！
![早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第13张]( "早餐优选～好吃简单～鸡蛋饼的做法步骤图 第13张")
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