自制肠粉😋口味不输外面卖的
来源:菜肴屋 阅读:1.81W 次
作为一个肠粉爱好者,每次在外面餐厅吃肠粉,总觉得吃不够!!那就自己在家做,用料自己放得超级足!!!
用料
拉肠粉专用粉 | 250g |
生菜 | 适量 |
鸡蛋 | 5个 |
胡萝卜丝 | 根 |
香菇丝 | 适量 |
猪肉末 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
清水 | 750ml |
花生油 | 适量 |
自制肠粉😋口味不输外面卖的的做法
准备材料,胡萝卜丝需提前烫熟,香菇丝和猪肉末用油炒一炒,炒熟备用。
酱料:热锅、放油放蒜蓉,煎出香味后放酱油、白砂糖少许。一小勺玉米淀粉,加两小勺水,混合均匀后倒入蒜蓉酱油,一边倒入一边搅拌。冒泡后倒出备用。
小贴士
1. 保持大火蒸,如果锅里的水少了可以直接加热水;
2. 蒸盘最好是方形的,比圆形盘子更好取出;
3. 配方表的粉和清水是按照建议配方做的,自己可以先做第一张试一下口感,然后再看是否还需要加粉(口感韧一些)或者加水(软一些);
4. 胡萝卜、香菇和猪肉我是提前先弄熟了,感觉比较安全哈哈哈哈;
5. 建议备一个刮刀(TB店铺有的买肠粉专用粉会送);
6. 我喜欢有点甜的酱油,所以加了白砂糖,你们可以根据自己的口味看加不加;
7. 判断肠粉熟了没:会冒泡。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新