早餐—酵母版油条/布袋

不能出去的日子

除了霍霍面粉

还是霍霍面粉

用料  

早餐—酵母版油条/布袋的做法  

1. 准备好一个小盆，依次放入面粉、牛奶、盐、植物油、酵母后用筷子搅拌成絮状，用手反复揉成面团，此时的面团会黏，手涂油轻轻揉至光滑。炸油条的面会软哈

2. 包起来放入冰箱，低温发面放置第二天。（或者常温发酵2小时，常温发的面团更好）

3. 早上面团醒来的效果。

4. 不需要揉，揉的话会破坏里面的气孔，稍稍整理。

5. 边扯边用手轻轻按压成长条状。

6. 切段。

7. 拉长后两条重叠一起，两端捏紧，用筷子按压一下。

8. 锅中油加热，加热到放入筷子有很多小泡泡出现即可。

9. 放入锅中，全程小火不停翻转，炸金黄色捞出。

10. 布袋切正方形。

11. 擀薄一些。

12. 火调大，面四周稍稍扯大一些，放入锅中，不停翻转按压，布袋需要鼓起来捞出。

13. 炸好所有半成品布袋。（布袋侧面撕开一小口，鸡蛋倒入碗里，用碗把鸡蛋倒入布袋口，然后捏紧。)

14. 火调小，加入鸡蛋布袋放入锅中继续炸。

15. 布袋炸好。（判断是否炸好，可以用筷子戳一个孔，哈哈，你们可以看到我就是这么干的)

16. 油条成品图

17. 开动。

18. 250克面粉的量有这么多。（这次家里没有牛奶换成了水）

小贴士

1、面粉选中高筋面粉。
2、敲重点盐一定要放，方便拉长。