年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲

光盘就是对我厨艺最大的认可！哈哈哈，两斤花甲瞬间消灭的干干净净。
花甲吐沙处理：选花甲一定要选那个触手还是口器打开的花甲，你用夹子夹他还能吐水那种！买回家加2勺盐加清水吐沙，3-5小时后，反复清洗至水清
喜欢吃的比较辣可以多多加小米辣和辣椒粉哦！当然怕辣就少弄点或者不加也好吃哦

用料  

年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲的做法  

1. 水开加入适量料酒，将清理干净的花甲加入，水开后当壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分放入较大的容器里（我这是两斤量，不能一次全部加进去，会煮很久，肉会老会离壳，我是分成4-5次全部煮完的。）

2. 以上调味料

3. 姜蒜小米辣切末，蒜末留一部分和姜末一样多，剩下的大部分蒜末单独装起来，洋葱和小葱头切末，小葱切段，备齐所有调味料

4. 除了那一整盘蒜末，将所有的调味料加入

5. 锅辣加入一大勺油，9成热

6. 一点点均匀的浇在调味材料上

7. 待锅稍冷加油，中小火烧至6成热加入整盘蒜末，炒香

8. 加入生抽和半勺盐炒匀关火

9. 炒好的蒜末全部装入

10. 搅拌均匀

11. 狗子！你不能吃，有葱！