奶奶的烧白or梅菜扣肉
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用料
五花肉 | 两斤多 |
梅干菜 | 一斤 |
姜 | 片 |
大蒜 | 瓣 |
黑糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
料酒 | |
奶奶的烧白or梅菜扣肉的做法
切梅菜,宰细细!梅菜要多洗几遍,选叶子少的那种更好吃(๑´ڡ`๑)
切姜和大蒜,宰成颗粒。
可以和上面两步同时进行。煮五花肉,直到筷子可以插进去,没有血水。
料酒,老抽,黑糖(白糖也可以,黑糖最好),均匀的抹在肉皮的表面。稍等片刻。
酱皮。把肉皮放进油锅内。皮子全部油炸一下。皮子黄了就可以了。小火。不要烧糊了。
炒梅菜,加盐,适量姜蒜,翻炒备用。
取清水泡肉,为了方面后面切。
切肉,厚薄要适中
加盐姜大蒜花椒生抽,凉拌均匀。
皮子朝底整齐的摆在蒸盆里
把梅菜码在肉上面,再倒点生抽在盆子边缘
放锅里蒸两个小时
完结撒花 (*≧▽≦)
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