上班便当一人食之辣椒香芹

中国好同事约好第二天帮我带荤菜，所以这次只准备了素菜，前一天不用腌鸡胸肉了耶✌

用料  

上班便当一人食之辣椒香芹的做法  

1. 灯笼椒，香芹，豆腐用清水清洗干净。灯笼椒切丁，香芹去掉叶子切段，豆腐切片。

2. 冷锅倒油，油热后倒入辣椒丁，翻炒片刻，倒入香芹，继续翻炒；与此同时，打开不粘锅，倒入少量油，待油热后，将豆腐片均匀放入，小火慢煎。

3. 香芹翻炒约8分钟后，加少许醋，老抽调味，注意少量以保留香芹的清香。同时，给煎制的老豆腐翻面，保证两面及四边金黄。

4. 香芹加少许盐出锅。给老豆腐调汁，适量醋，盐，白糖，纯净水兑匀后倒入锅中，注意量少一点，否则老豆腐外皮不脆了。白糖加热后会使豆腐颜色加深。待调味汁收干即可关火，出锅。

小贴士

青菜炒的很快，由于是夏天，前一天保鲜膜裹紧放保鲜就行了。第二天炒菜很快的。