葱香鲍鱼蒸蛋
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深秋季节寒冷,人体需要温补,蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋适合各种人群,营养丰富;鲍鱼鲜香弹牙,补充动物性营养的同时脂肪含量低;葱香浓郁,热身杀菌的同时很好的抑制了鲍鱼和鸡蛋的腥味。
用料
鸡蛋 | 4个 |
鲍鱼 | 4-5只 |
盐 | 3克 |
北葱 | 5克 |
麻油 | 3克 |
蒸鱼豉油 | 5克 |
葱香鲍鱼蒸蛋的做法
将各种食材备好,以便制作过程中快速取用。
鸡蛋液打匀,加适量盐,过细筛,这样蒸蛋会更加细嫩。
鲍鱼去肠改花刀,葱切丝
蛋液先入锅蒸5分钟,蛋液微凝后轻轻放入鲍鱼。
蒸3分钟后放入葱丝,淋上烧热的麻油,再蒸2分钟。
出锅后,淋上蒸鱼豉油,即成。
小贴士
蒸蛋的火候很关键,小火蒸,时间短,这样蛋才能蒸得滑嫩。
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