2019～中秋节的月饼

记录下自己的成果 再接再厉 看看烘培这项爱好能坚持几年💪

用料  

2019～中秋节的月饼的做法  

1. 一、广式月饼                                                          （1）液体混匀后加入面粉拌匀至无可见粉 入冰箱冷藏 醒面2h以上

2. （2）50g月饼 按饼皮20g 馅料30g称量 包制

3. （3）600g大月饼 🥮 饼皮240g 馅料360g（豆沙/莲蓉260g 蛋黄12g8个约100g）

4. （4）月饼表面喷少量水后入烤箱180度 烘烤5min 出炉刷蛋液（蛋黄：清水=1:1）继续入炉烘烤8-10min 观察上色的情况

5. （5）出炉晾凉

6. 各种模具😂

7. 各种造型😂

8. 600大月饼

9. 二、流心月饼                                                                 （1）流心馅

10. （2）奶黄馅

11. （3）饼皮

12. （4）包制后冷冻过夜

13. （5）烘烤 出炉

14. 最爱抹茶 好吃到没朋友 不知道甩mei～xin～几条马路了😄

小贴士

步骤慢慢更新😯