中秋节最快速的月饼做法:冰皮月饼
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用料
去皮绿豆 | 150克 |
清水 | 300克 |
牛奶 | 60克 |
白糖 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
饼皮: | |
白糖 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 230克 |
糯米粉 | 50克 |
粘米粉 | 50克 |
澄粉 | 30克 |
熟糯米粉 | 适量 |
中秋节最快速的月饼做法:冰皮月饼的做法
去皮绿豆洗干净,放高压锅里加水按豆类蹄筋的按键(每个高压锅不同)按照自己的锅选择,煮好的绿豆水分刚刚好没有
放搅拌机里加纯牛奶搅拌成细腻的绿豆泥
放不粘锅里开小火先翻炒水分干一点,再加入白糖、玉米油翻炒至绿豆可以抱团,不粘铲子即可关火
奶香绿豆沙陷就做好了
碗里加白糖,玉米油,牛奶,先搅拌混合均匀,再加糯米粉、粘米粉、澄粉,混合搅拌成没有颗粒
用网筛过滤一遍,用保鲜膜密封,水开后上锅蒸25分钟
取出揉光滑分成25克一个的小剂子,绿豆馅分成25克一个搓圆,把面团按压成四周薄中间厚的圆饼,包入豆沙馅用虎口处慢慢收拢
表皮沾一层薄薄的熟糯米粉,放入模具里按压成型
可爱的冰皮月饼做好啦
造型可爱,口感软软糯糯,奶香十足,用保鲜膜密封放冰箱冷藏后口感更佳.
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