减脂期间解馋月饼
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作为一个撸了三年铁的弱女子,减脂期间又恰逢中秋节,想吃月饼咋办,自己动手做呗,可以控制热量和比例,也可以选择低卡的代替材料,比起市面上的月饼负担小很多,也不会太有负罪感,这个做出来粗略估算热量150大卡以内。
用料
蛋黄 | 2个 |
脱脂奶 | 80ml |
赤藓糖醇 | 10g |
椰子油 | 10g |
低筋面粉 | 25g |
减脂期间解馋月饼的做法
准备如下材料,超市或某宝、某夕夕上都可以买到。
椰子油微波炉叮一分钟融化,当然时间多的集美可以室温融化,然后把低糖加进去搅拌融化。
依次加入蛋黄,搅拌均匀。
加入牛奶再次搅拌均匀。
筛入低粉,当然用玉米淀粉更好,家里没有所以我选的低粉,一定要筛进去,不然会有大颗粒,我就差点翻车了。
以上步骤混合完毕后,放入蒸锅开始蒸,中途记得勤翻拌,大约蒸20分钟就可以了,也可以用平底锅小火炒,但是考验厨艺,不怎么做饭的集美不要轻易尝试,做好就是图片上这样的,放凉再揉揉,搓成团备用。
这里没有拍冰皮月饼的过程,用的展艺低糖冰皮预拌粉,不用蒸煮和烤,现做现吃,这个方子出164g馅料,展艺的预拌粉200g加水能有420g左右的面团,我的模具是50g,所以我饼皮30g馅20g,刚好能做一个月饼,也不会破皮,大家实际操作时具体调整量。
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