减脂月饼

减肥可吃的甜点
来自@王大梨Vita_
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用料  

减脂月饼的做法  

1. ［咸蛋黄］
   300g淀粉 400g盐 8个鸡蛋
   1.将盐和淀粉混合均匀
   2.一半铺在保鲜盒底部
   3.在其中挖八个洞
   4..将蛋黄放入
   5.盖上剩下的粉
   6.冷藏2-3天后挖出 用白酒或清水清洗
   7.蒸熟或烤熟

2. 低卡美乃滋
   1.水化开吉利丁粉
   2.鸡蛋黄面粉混合
   3.将混合物倒入锅中边搅拌边倒入牛奶，加盐小火煮至沸腾关火，加入吉利丁酸奶，混合均匀
   4.可过筛，冷藏1-2小时备用

3. 肉松
   1.将鸡胸肉和香料料酒一起冷水加入锅中，沸腾后煮20分钟
   2.捞出来沥干放入保鲜袋，擀面杖敲碎，然后用手撕碎
   3.加调料一起放入锅中翻炒至全干，或是直接放入搅拌机炒至全干

4. [咸蛋黄肉松月饼]
   8个熟咸蛋黄
   40g牛奶
   50g自制低卡美乃滋
   80g肉松
   1. 土豆蒸熟压成泥
   2.加入牛奶奶粉混合
   3.捣碎咸蛋黄 加入肉松美乃滋混合均匀
   4.揉出20g一个馅料
   5.用20-25g土豆泥包住馅
   6.裹上熟糯米粉后压成型(没有模具可以直接团成团吃)

5. ［紫薯山药泥月饼］
   150g紫薯  250g山药 40g牛奶 30g脱脂奶粉 适量糯米粉
   1.炒熟糯米粉（发黄）
   2.山药蒸熟压泥
   3.加入牛奶和奶粉混合
   4.紫薯蒸熟捣碎（过干加入20g牛奶）
   5.搓出20g紫薯球
   6.用20-25g山药把紫薯泥包住
   7.裹上熟糯米粉后压成型（没有模具的可以团成团吃）

小贴士

减脂可吃