冰皮月饼这样做不会回硬
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用料
| 糯米粉125 | 克 |
| 粘米粉125 | 克 |
| 玉米淀粉15 | 克 |
| 木薯淀粉20 | 克 |
| 牛奶350 | 克 |
| 奶油100 | 克 |
| 白糖40 | 克 |
| 水饴30 | 克 |
| 保软酶5 | 克 |
冰皮月饼这样做不会回硬的做法
倒入125克糯米粉
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第2张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第2张")
加入125克粘米粉
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第3张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第3张")
加入15克玉米淀粉
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第4张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第4张")
加入20克木薯淀粉
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第5张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第5张")
白糖40克
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第6张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第6张")
倒入350克牛奶
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第7张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第7张")
倒入100克奶油
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第8张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第8张")
倒入30 水饴3
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第9张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第9张")
搅拌均匀至糖融化
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第10张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第10张")
倒入粉部分混合搅拌均匀
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第11张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第11张")
过滤入托盘大火蒸15分钟
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第12张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第12张")
放至不烫手加入30黄油
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第13张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第13张")
把黄油搓均匀
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第14张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第14张")
加入5克保软梅搓均匀
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第15张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第15张")
把面团揉至光滑备用
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第16张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第16张")
切出20克大小的剂子
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第17张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第17张")
包入自己喜欢吃的馅料
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第18张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第18张")
把口封紧
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第19张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第19张")
用月饼压成饼
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第20张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第20张")
绿色加入抹茶粉，紫色的加入紫薯粉
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第21张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第21张")
放保鲜冰箱保存
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第22张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第22张")
抹茶味
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第23张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第23张")
紫薯味
![冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第24张]( "冰皮月饼这样做不会回硬的做法图解 做法步骤 第24张")
小贴士
配方上的保软梅可放可不放呢，做好的月饼入冰箱记得封上保鲜，防止风干
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