不用烤的冰皮月饼--学会这一个再也不用排队去买喽

冰皮月饼不需要烤箱，简单又好吃，关键颜值高！

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用料  

不用烤的冰皮月饼--学会这一个再也不用排队去买喽的做法  

1. 将冰皮配料合部混合均匀，调成糊状

2. 图片中我将3分之1的月饼皮配料用火龙果汁调的，事实证明多此一举！蒸出来是浅浅的胡萝卜色，这一步请不要学我，假装你们看到的是白色的面糊~

3. 将调好的面糊放到蒸锅，蒸25分钟;蒸好后表面会有少许油，趁热用筷子搅拌，用手把油揉进面团里

4. 分成三份，一份放红曲粉，一份放菠菜粉，另一份做原色的什么都不用添加

5. 揉好后的面团，分别装到保鲜袋，放冰箱冷藏备用；

6. 准备糯米粉适量，放炒锅小火炒熟，可以用手蘸一点尝尝，没有生面味即可，这个是月饼整型的时候用来当手粉的。
   把红豆沙馅和紫薯馅，分成25克/个，分别搓成圆球状备用；

7. 从冰箱取出月饼皮的面团，分成30克/个搓成圆球备用；

8. 下面开始包月饼了~
   
   取一个月饼皮胚子，压扁，尽量用手拍成大一点的圆

9. 放入一个馅料

10. 放在虎口处，用手慢慢的把皮擀大一点把馅料包住

11. 捏紧接口处

12. 月饼模撒点炒熟的糯米粉再轻轻抖出来，留薄薄一层防粘，放月饼的盘子上多撒点糯米粉，把包好的月饼放进模具，压出来就可以了

13. 压出来的冰皮月饼有很多手粉，这个不担心

14. 用软毛刷轻轻的刷掉就可以了，如果没有这些手粉，怕是月饼直接就粘在模具上出不来了~~

15. 切开看看

小贴士

萌婶儿的碎碎念：

1、月饼皮调的糊很稀，具体可以看上面的小视频；

2、蒸好的月饼皮一定要趁热整型，分稍微有点烫，如果有一次性手套，可以戴着手套揉面，不粘手；

3、做好的冰皮月饼需要放冰箱冷藏，最好三天内吃完，没有防腐剂，不经放；

4、颜色可以根据自己的喜好或是家里有什么库存决定，冰皮月饼真的什么色都不会错，都好看；