【香兰世家】巧克力椰蓉月饼 | 制作简单，风味独特，这份甜蜜不可错过！

巧克力一直代表着爱与甜蜜，月饼则是团圆最好的代表，所以，今天给大家分享一款巧克力椰蓉月饼，这个中秋，把那份爱与甜蜜、幸福与团圆带给家人和朋友吧~

用料  

【香兰世家】巧克力椰蓉月饼 | 制作简单，风味独特，这份甜蜜不可错过！的做法  

1. 01、椰蓉馅制作
   
   将椰蓉放进小美打碎：10秒，速度10；

2. 打碎后再倒入配方中的其他所有材料，V档，速度2炒制18分钟；

3. 再加入切碎的蔓越莓，混合均匀；

4. 02、巧克力饼皮制作
   
   将纯脂巧克力隔热水搅拌至融化，放一边备用；

5. 将黑糖糖浆和枧水混合搅拌均匀；

6. 加入盐搅匀后，加入玉米油搅拌均匀；

7. 再倒入融化好的巧克力搅拌均匀；

8. 筛入可可粉和低粉（或中粉），混合均匀；

9. 用手揉成面团；（揉面时用按压折叠的方式）

10. 揉好后放冰箱冷藏室，密封松弛30分钟再使用；

11. 03、巧克力椰蓉月饼制作
    
    将饼皮分为25克/个，椰蓉馅分成25克/个，滚圆备用；

12. 取一个分好的面团压扁之后包入椰蓉馅，收好封口；

13. 包好之后，放进模具里，压花的时候，用手扶好模具，压2—3下就可以了；（压之前在模具和月饼面团上都抹上一些干面粉，防止压模时粘上模具）

14. 将做好的月饼放入预热好的烤箱，先上下火200度烘烤5分钟定型，定型好后取出，放置3—5分钟后，再放进烤箱上下火180度烘烤6—8分钟即可。（烘烤时间及温度仅供参考，根据自家烤箱情况调整）

15. 出炉！

小贴士

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