🍫巧克力脑袋不容错过的浓醇巧克力慕斯

疫情封控下的上海，什么东西都买不到。。对于面包甜品控来说实在是折磨。。突然意识到有一门手艺的重要性🌚

这款巧克力慕斯是加了蛋糕胚的，比起纯慕斯，我更喜欢蛋糕胚➕慕斯的组合，口感更丰富。这个配方做法简单，一般不会失败。巧克力脑袋赶紧冲！！

🌟大小：6寸

用料  

🍫巧克力脑袋不容错过的浓醇巧克力慕斯的做法  

1. 成品

2. 成品

3. 1. 先做可可蛋糕。玉米油➕牛奶搅拌至完全乳化。备用。
   
   2. 鸡蛋➕细砂糖➕几滴柠檬汁。
   
   3. 打发至厚重状态，画8字不会消失。
   
   4. 在鸡蛋糊中过筛入低筋面粉和可可粉的混合物。搅拌均匀。
   
   5. 加入玉米油和牛奶的混合物，翻拌均匀。
   
   6. 倒入6寸蛋糕模具中。烤箱170度烤25分钟左右。

4. 7. 烘烤完毕，脱模。切成两片。
   
   8. 把周围一圈边切掉。我用的五寸慕斯圈切的，也可以自己切，也可以不切。
   
   9. 做慕斯层。蛋黄➕40克牛奶➕细砂糖，小火加热至浓稠状。离火备用。
   
   10. 巧克力➕40克牛奶隔水融化。
   
   11. 把巧克力液加入蛋黄糊中搅拌均匀。
   
   12. 趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。

5. 13. 淡奶油打发至5-6分发。
   
   14. 加入巧克力糊中。
   
   15. 搅拌成顺滑的慕斯液。
   
   16. 取一片蛋糕片，放入6寸慕斯模具中。
   
   17. 倒入一半的慕斯液。
   
   18. 再放入一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯液。

6. 19. 巧克力淋面材料混合，隔水融化。
   
   20. 倒在蛋糕上。冷藏3-4小时。
   
   21. 撒上可可粉。
   
   22. 脱模装饰即可。