榴莲冰皮月饼

中秋儿子学校布置的亲子家庭作业，制作冰皮月饼，本来没打算自己做月饼的，但我也没做过冰皮月饼，那么就尝试一下吧！本来准备了两盏燕窝想着一起加入里面增添层次口感，也更豪华，结果由于经验不足导致没有添加成功，那就当糖水喝了吧！横竖是件快乐的事。榴莲是夏天留下来的，当时吃不完就用保鲜膜一块一块包好放了冷冻室里，奉劝大家还是要新鲜榴莲肉，要听话！

用料  

榴莲冰皮月饼的做法  

1. 去皮绿豆要提前浸泡4小时，模具清洗干净晾干水份，这张图片是我一开始拍的，后面陆续会分别拍摄，榴莲我后来炒绿豆馅才拿出来解冻，燕窝后来变成了糖水，不要，边写边总结，其实我应该泡发好后，沥干水就炖，但是我单纯想着像平时那样炖冰糖燕窝，捞出来隔出水份就好，果然是没经验！好了往下看↓

2. 这是冰皮的准备要用的，再往下看↓

3. 用不粘锅中小火炒一些糯米粉做为等下要用的手粉，炒到微黄就铲出来备用，再往下看↓

4. 泡好的五皮绿豆上锅蒸40分钟，煲也行

5. 蒸好的去皮绿豆要用料理机加水打成糊状，这个步骤因为料理机很高傲，所以没有拍摄，打好的绿豆糊糊倒入不粘锅，加白砂糖和玉米油翻炒，这是个费手的活，火不要太大，翻炒到越来越费劲就差不多了，往下↓

6. 这是炒好的绿豆馅，凉了覆盖保鲜膜放冷藏，再往下看↓

7. 把制作冰皮的粉通通倒入容器，加入牛奶用手动打蛋器搅拌无颗粒↓

8. 加入玉米油↓

9. 水开冰皮浆放入锅中蒸35分钟左右，蒸出来面上会有层油，不要害怕，等下猜了会融入冰皮里的，如果觉得太多油蒸出来时倒掉一点吧，这个步骤无图！↓

10. 蒸好的冰皮用刮刀划开，等到不是很烫手的时候就戴上手套去猜它，不戴手套你试试看！↓

11. 猜好成这样，用保鲜膜覆盖，准备开干，嫌麻烦的，就用个盖子盖着，我是空调房操作的！↓

12. 这是唯一一个加了一点燕窝的，超级难包，菜鸟的挫败！↓

13. 这样猜好后，裹上手粉，上模具，因为我第一次用，所以第一个压坏了，就不上图了！看手法还不错！↓

14. 有点激动⊙∀⊙！

15. 花好月圆！

16. 啧啧啧！

17. 还可以吗？↓

18. 有点成就感！↓

19. 去年留下的月饼袋，本来去年想做的，结果没有动手！用封口机封口，放冰箱冷藏，明晚赏月！交功课！

20. 忍不住吃了一个！不错！如果下次我一定做得更好！

小贴士

做烘焙还是糕点还是要熟能生巧，多点参考别人的方子，找个适合自己的！把它当成愉快的事情做，享受过程！