法式焦糖燉蛋

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用料  

法式焦糖燉蛋的做法  

1. 蛋黃與砂糖混合，不要攪拌太久

2. 奶油加入雲呢拿油，慢火煮至起泡熄火。

3. 分四次與蛋黃砂糖融合，切記不要一次過加入蛋黃，以免蛋黃變熟，然後隔去雜質

4. 焗爐預熱200度，盤中加入水，奶油放入淺容器中，焗40-45 分鐘，請時刻留意盤中的水是否充足。

5. 放涼後，冷凍兩小時，取出，放上砂糖或黃糖，以火槍燒成焦糖。