甄糕 （正宗西安回民街味道）

用料  

甄糕 （正宗西安回民街味道）的做法  

1. 糯米和生红豆或大芸豆提前一天泡上，泡米水不用太多，没过米2厘米即可。红枣去核（不去也可以）备用。

2. 准备一个大瓷碗，放一层红枣（整颗去核的）＋米＋豆＋米＋枣＋米＋枣。碗口空1厘米高。倒入泡米水将将没过最上面的枣，和枣持平即可。米薄薄一层即可，盖住下面的枣或豆就行。

3. 这是自己做的红豆馅，铺一层

4. 最后一层大枣，忘了拍放水的图，下次做补上。

5. 高压锅内胆里放2厘米高水，把碗直接放入锅里。选择蒸营养25分钟×2个程序＋豆类20分钟。或豆类1小时。即可出锅。

6. 出锅后用勺子底将上面大枣抹平，开吃吧！

小贴士

①提前一天泡米，是甄糕软糯的关键。
②红枣的选购很重要，要用比较香甜干的大红枣。