宁夏蒸艾艾,不一样的艾叶
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说到艾叶,南方都是把摘下的艾叶捣烂后挤压出汁,和糯米粉揉成碧绿的面团,然后准备好馅料,放蒸笼里面蒸熟就是好吃的清明团子了,也就是大家耳熟能详的青团。
南方吃艾是做青团,我家乡吃艾是蒸着吃。这大概就是南北差异吧。
用料
艾叶 | 500克 |
面粉 | 100克 |
盐 | 20克 |
油 | 20克 |
宁夏蒸艾艾,不一样的艾叶的做法
准备好食材配料,艾叶,面粉,油,盐。
把新鲜的艾艾去掉硬梗和枯叶,用清水将泥沙淘净,稍微沥干。
将艾艾切碎,1-2指宽就行。
艾艾放入盆中,按4:1的比例将艾艾和面粉掺匀拌散,面粉的多少也可以根据个人喜好添加。
锅中加入水,把艾艾铺入笼屉,小火上锅蒸20分钟左右。
蒸熟的艾叶呈灰白色,有独特的芳香药味。艾艾出锅后,加入适量的油和盐调味就可以开吃啦。
小贴士
试了一下放糖的甜口味和放油泼辣子的辣口味,个人还是觉得咸口味的最好吃。如果你喜欢吃甜口味或者辣口味也可以试试哦。
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