沾串串

用料  

沾串串的做法  

1. 4辦蒜，切末。

2. 水淀粉：面粉10g、土豆淀粉5g、水30g。

3. 准备一碗水300g。

4. 锅中烧水，放入细辣椒面4g、鸡精2g、盐1g。

5. 在水开之前，倒入水淀粉（水开后倒入，面粉水会变成面疙瘩）。

6. 汤汁浓稠后，倒入蒜末搅匀。焯水的蔬菜（茴子白，莲菜，土豆片，面藕，面筋）沾着吃。

7. 醋15g、糖10g、生抽2g、鸡精1g、盐0.5g，水50g，辣椒干料1g。