蛙鱼 济宁名小吃

蛙鱼是济宁小吃，属于当地下午茶类型的小吃。一般与豆腐脑、炸串一起同食😁

家里只有玉米淀粉了，做一个玉米淀粉版本的。

用料  

蛙鱼 济宁名小吃的做法  

1. 配料，家里没有胡萝卜咸菜了
   一份玉米淀粉加一份水调成淀粉水。

2. 锅内加三份水，大火烧开后，转小火，将淀粉水慢慢倒入，同时用筷子一直搅拌不要停。防止底部淀粉糊底。开锅熬煮3分钟，全部变透明后关火。

3. 找合适的工具（带统一圆孔的笼屉、漏勺皆可），将淀粉糊倒入，用大一点的勺子挤压至凉开水中即可成型。
   我这个用的是电饭煲的笼屉和内胆，用起来特别方便。

4. 半成品，大家看一下。配料的量大概可以做成5碗成品。

5. 最后一部调味
   写一个本地人的调味
   大蒜拍碎用适量热水浸泡，做成大蒜水（蛙鱼的精髓）
   大蒜水适量香醋适量（个人认为这两个料多一点更有味道）
   生抽适量
   香油适量
   有胡萝卜咸菜的可切丁添加适量
   喜欢吃辣的可加辣椒油😘
   

小贴士

特色小吃，清凉爽口，配一些炸的东西更美味。如炸鸡肉串、火腿肠等。
第一次写菜谱希望大家喜欢😋