水晶鸡脚

每次去稻珍乡吃糖水都必点，但在外面吃的话，又贵分量又少还不干净，所以现在想吃都是自己做。

用料  

水晶鸡脚的做法  

1. 把鸡脚洗干净之后，把指甲剪去，再切两半。

2. 水开以后，放入花椒+八角+姜片滚两分钟再放入鸡脚，煮15分钟，不宜超过20分钟。

3. 煮好以后捞出来用水冲去浮沫，再倒入冰水浸泡几分钟（可以提前准备好冰水）

4. 这时候可以炒些白芝麻了。。

5. 浸泡好把鸡脚倒进筛里把水过滤出来

6. 加入盐焗鸡粉+芝麻油+熟芝麻拌匀，等入味（至少4小时）即可开吃了，途中可以多翻拌几次。
   我一般是当天下午做，等第二天才吃。
   如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒油。

小贴士

1.这款鸡脚不宜煮得太烂，一般煮10-15分钟即可；
2.煮鸡脚之前，可以先焯一次水再煮；
3.拌匀之后放冰箱冷藏更好吃。