广西糍粑
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这是一道广西小吃,一般过节的时候家里有空就会做,长大离家工作之后很少能吃到了,今年五一假期,妈妈又做了一次,特意记录下来,以后想吃了自己也可以尝试着做,分享给大家,感兴趣的可以试一下。
用料
糯米粉 | 2500克 |
苦麦菜 | 1斤 |
韭菜 | 半斤 |
葱 | 1把 |
猪肉 | 1斤 |
姜 | 1块 |
广西糍粑的做法
韭菜,苦麦菜,葱洗净备用。
猪肉剁碎,姜剁碎。
备好糯米粉。
烧一锅水,水开之后放入苦麦菜烫一下。
捞出放入冷水中浸泡。
捞出苦麦菜拧一下水。
将苦麦菜切碎再挤掉水分。
韭菜切碎备用。
葱切碎备用。
热锅加油
加入葱白翻炒
加入苦麦菜翻炒
加入韭菜翻炒
加一点十三香
放入葱花,可根据口味加入适当盐或蚝油
盛入盘内晾凉
烧开水
准备好适量糯米粉
依次加入翻滚的开水,用筷子不停搅拌,直至可以将所有的糯米粉揉成团
将糯米粉揉成团
将糯米团分成一个个小团,慢慢捏开成圆形,加入馅,再将两边合起来,就成了一个糍粑了。
做好的糍粑
油煎之后的糍粑。
小贴士
馅一定要晾凉。
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