抚顺名菜—麻辣拌
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用料
蔬菜 | 各种 |
丸子 | 各种 |
麻辣汁用料: | |
辣椒粉 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
十三香 | 一丢丢 |
孜然 | 半勺 |
麻酱 | 2勺 |
香油 | |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
抚顺名菜—麻辣拌的做法
准备好各种蔬菜、丸子、肉,煮熟备用,我煮菜的时候水里放了一块浓汤宝。
一个中等大小的碗里放好这几样调料
锅中加入油烧热到刚刚冒烟时,把油泼入碗中,用一个小勺搅拌,是调料受热均匀,也能防止油温过热导致辣椒炸糊
加入醋、生抽、香油、麻酱(如果吃不了太辣可以多放一点麻酱)、糖、盐,拌匀,加入葱花香菜和蒜末,如果不吃可以不加。
把调料倒入菜中,拌匀,开吃
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