水晶凉皮
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![水晶凉皮的做法步骤图，水晶凉皮怎么做好吃]( "水晶凉皮的做法步骤图，水晶凉皮怎么做好吃")
快手版水晶凉皮，晶莹剔透，不用洗面筋，味道一样很棒！
用料
| 澄面（小麦淀粉） | 100克 |
| 普通面粉 | 10克 |
| 凉水 | 250克 |
水晶凉皮的做法
所有材料混合，用打蛋器搅拌成均匀状态。
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没有凉皮罗罗，用的披萨盆也可以。盘底刷油，均匀摊一勺面糊，不能太多，否则太厚，只要盖底就行。
![水晶凉皮的做法步骤图，水晶凉皮怎么做好吃 第3张]( "水晶凉皮的做法步骤图，水晶凉皮怎么做好吃 第3张")
锅中烧开水，烧开后直接放盘，加盖蒸一两分钟，期间不能关小火不能揭盖，否则面皮表面会发硬开裂。
![水晶凉皮的做法步骤图，水晶凉皮怎么做好吃 第4张]( "水晶凉皮的做法步骤图，水晶凉皮怎么做好吃 第4张")
见面皮表面鼓出大泡就蒸好了。盘子取出放凉水盆里降温，揭下来。不好揭的话，用塑料戚风脱模刀从边缘轻微翘起来，再揭。
![水晶凉皮的做法步骤图，水晶凉皮怎么做好吃 第5张]( "水晶凉皮的做法步骤图，水晶凉皮怎么做好吃 第5张")
依次做好，每一张表面刷油防粘，铺在盘子上。
![水晶凉皮的做法步骤图，水晶凉皮怎么做好吃 第6张]( "水晶凉皮的做法步骤图，水晶凉皮怎么做好吃 第6张")
加入喜欢的菜和调料，开动吧！
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