晶莹剔透 清清凉凉的水晶冰粽

用料  

晶莹剔透 清清凉凉的水晶冰粽的做法  

1. 原料有糯米、粽叶、糯米粉、西米、醪糟，首先把南瓜和紫薯削皮切片，上屉蒸熟，传统的粽子，北方一般用红枣和豆子，南方多用腊肉和蛋黄，今天用的却是与众不同，南瓜和紫薯，口感更绵软，外形更漂亮，把糯米粉上锅蒸10分钟，蒸熟了，蒸的时候上面裹上保鲜膜。接下来把蒸好的南瓜、紫薯碾成泥，用糯米粉分别和南瓜、紫薯混合，做成馅心，这样更软糯，南瓜本身水分较多，所以加的糯米粉要多一些，而紫薯当中少加一点就可以了，然后搓成小球，手上放点糯米粉，这样不粘手，馅里不用加糖，这样能保持原有的淡淡的清甜味。
   
   
   把粽叶，马莲草清洗干净，煮一下，糯米要提前泡，提前一天泡，先把糯米上笼屉蒸一下，蒸制9成熟，蒸的时候加入醪糟，这样就会特别香甜，大约蒸半小时，接下来把西米泡一下，大约5分钟就可以了，然后把西米和糯米放在一起，搅拌均匀，然后用粽叶放入馅，包好，上锅蒸制，上汽后蒸15分钟就可以了，健康软糯，香甜不腻，还可以凉吃，冰冰凉凉的水晶粽子就包好了。