乾燒伊麵 (干烧伊面)
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在港澳飲宴,最後兩道飯麵主食,必有乾燒伊麵的身影。一般人以為那是有難度的東西,其實,只要簡單的調味和配料,簡單的步驟就能做到酒樓五六十塊一盤的伊麵,價廉物美,在家也能煮出高水準的伊麵呢,試試看吧!
用料
伊面 | 一餅 |
蠔油 | 1湯匙 |
草菇 | 數顆, |
韭黃 | 一小束,不喜歡味道可省 |
生抽 | 1 湯匙 |
老抽 | 1湯匙 |
糖 | 1/2茶 |
酒 | 1/2湯匙 |
水 | 100ml |
乾燒伊麵 (干烧伊面)的做法
伊面用熱水泡軟,草菇切半燙一會,韭黃切段
燒熱鍋,下油後放草菇炒香,加韭黃炒一會
加泡軟的伊面、下調料,加水,拌勻後蓋蓋讓它收汁。好了~
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