鲜虾伊面

用料  

鲜虾伊面的做法  

1. 水开将面饼煮软捞出，胡萝卜切丝，韭菜切断，上海青清洗好，备用

2. 面煮软就立即捞出，用凉水冲洗

3. 凉水冲洗后，待用

4. 将鲜虾头清洗后，沥干水，油加热后将虾头放下去炸，小火炸，10分钟左右虾头油就好了。

5. 虾身去壳去虾线水焯下，待用

6. 用热锅放虾头油先爆香胡萝卜丝，捞出待用。
   再放些虾头油，倒去酱油、耗油、白糖，做成酱汁，然后下面翻炒。加点水焖煮3分钟，放入虾胡萝卜翻炒，再焖煮2分钟，下青菜翻炒直到汤汁收汁，下点盐

7. 最后关火焖个30秒即可

小贴士

全蛋伊面可以淘宝购买，非常Q弹
用儿童酱油是因为比较不咸。
全蛋伊面用什么高汤酱汁收汁都合适，因为面耐煮。