凉拌水晶猪皮冻（添加瘦肉版）

如果说好吃又好看的凉拌菜，我能想到的第一个就是水晶猪皮冻。加入了瘦肉口感更加有层次了。

用料  

凉拌水晶猪皮冻（添加瘦肉版）的做法  

1. 猪皮洗净后加入葱姜料酒焯水

2. 焯水后将猪皮内侧的脂肪刮干净（注意如果想要特别清透，这一步可哟多做几次，刮完再用热水烫一下接着刮）

3. 热水清洗后切成条或者块

4. 瘦肉也要切成块

5. 猪皮条和瘦肉块一起倒进高压锅

6. 加入香料炖煮半个小时以上（注意肉水比大概是一比一点五，如果水多了凝固不好就重新煮一煮重新冷藏凝固）

7. 炖好后倒入一个深一点的平盘中敷保鲜膜冷藏一夜

8. 完全凝固后倒扣出来（如果这一步倒扣碎了或者因为凝固不好倒不出来，不要加水，重新煮一次重新凝固，）

9. 切片或者切块

10. 摆盘

11. 做一个超好吃的蘸料～

12. 清清凉凉冰冰爽爽，太适合炎炎夏日了～

小贴士

只要凝固失败就重新煮一煮再次冷藏，不存在失败的。冷藏时间一定要足够，最好是一夜。