水洗版凉皮
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用料
| 面粉250 | 克 |
| 玉米淀粉20 | 克 |
| 水125 | 克 |
| 盐一小勺 | |
| 黄瓜1 | 根 |
| 芝麻适量 | |
| 醋适量 | |
| 蠔油、酱油适量 | |
| 辣椒粉、蒜蓉适量 | |
水洗版凉皮的做法
面粉、淀粉加水揉成团，放置十分钟
用一盆清水，不要高于面粉团，开始洗面，把每次洗完面的水，倒入一个容器中，洗到面团没有白色的粉为止，然后静止两个小时。
把洗完剩下的面加入三克酵母，发酵半小时，用大火烧开水蒸二十分钟，得到好吃的料理。
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把静止好的浮水倒掉，看粉浆粘稠不，如果很粘的话，加一点点清水搅拌好粉浆。
用沸水隔水蒸，找个圆盘，一勺一勺的蒸，大概1到2分钟，蒸好毎一层上面刷一层油油，底部不用刷，把蒸好的凉皮可放去凉水中也可以不放，我的就没有放
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蒸好的凉皮，薄又弹
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把所有配料放在一起搅拌，好吃又Q弹的凉皮就做好了
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