鲎炒鸡蛋

往年农历六月
都会特地去海边酒家
就是为了吃这个鲎
今年早了些
鲎母还没有蛋
但是味道还是好极了
这一只大概5斤多
它的血是蓝色的
吃了这么多年
我才知道

用料  

鲎炒鸡蛋的做法  

1. 让卖家帮忙处理，自己完全没办法

2. 去壳的肉入沸水，大火煮至20分钟左右
   （不要盖锅盖，水会溢出来）
   

3. 然后，将芹菜、洋葱和生姜入冷油
   炒至香味出现

4. 之后，加入抄好的鲎肉翻炒

5. 接着，加入蛋液等待成形

6. 最后，加入盐、鸡精翻炒均匀
   加入水焖煮片刻后
   再加入老酒
   翻炒，出锅

7. 完______________

小贴士

1.一定得让卖家帮忙处理，自己处理是件很麻烦的事情
2.如果是有蛋的鲎母，可以减少鸡蛋的量