潮汕美食小吃—鲎粿
来源:菜肴屋 阅读:7.85K 次
一口气吃了2个,还想再吃❤️
用料
粥 | 2碗 |
薯粉 | 1碗 |
腊肠 | |
虾 | 只 |
鸟蛋 | 个 |
香菇 | 个 |
肉末 | 克 |
潮汕美食小吃—鲎粿的做法
内馅可以自行搭配哦,没有固定。
肉末先用蚝油,酱油,鸡精,盐,油,生粉,胡椒粉腌制一个小时,更入味
蒸熟的鸟蛋备用
这个是重点:2碗粥1碗薯粉 2:1的比例
一起破壁机打成浆
我没有买模具,家里有的“古董碗”很合适,因为浅,碗面大。
这么浅的碗,等会做出来不会很厚
香菇煸炒下,加点酱油,增添香味
碗的底部刷油,等会更容易脱膜
底部先加一层米浆,接着放入内馅,再倒入一层米浆,注意⚠️,要把所有的材料都盖住,防止蒸好,内馅煎的时候,掉出来。⚠️只要盖满就行,也不用加很厚
然后上锅蒸30分钟
蒸好冷却,切记刚蒸好出锅不要去碰它,会粘粘的。 冷却后最好放入冰箱冷藏1个小时,拿出来脱膜就很容易了!
轻松脱膜
食用时,用油两面煎熟捞出,加入酱料就可以食用。(我加了酱油和辣椒酱)可好吃了
热门内容
大家都在看
最近更新