客家美食 | 特色炒黄粄

小时候见过太奶奶做黄粄，黄粄做法复杂，年节当头太奶奶会提前做好，分成大小相同的块状，当做给客人的回礼。黄粄清香味甘，炒着吃更是回味无穷！

用料  

客家美食 | 特色炒黄粄的做法  

1. 黄粄切成方块备用。

2. 备料（猪肉末、鱿鱼丝、香菇丝、红绿椒、芹菜段、蒜苗、姜丝葱段）

3. 油锅烧热，先倒入肉末、鱿鱼丝、香菇丝、姜丝炒香。

4. 炒香后，倒入黄粄翻炒均匀。

5. 翻炒均匀后加入红绿椒、芹菜段、蒜苗，并加少量细盐、适量鱼露和味极鲜调味，出锅前撒入适量胡椒粉加入葱段即可！

6. 出锅啦！

小贴士

1、鱼露提鲜，不吃咸的朋友可以少加一些（炒黄粄鱼露必不可少喔）
2、冬笋的季节可增加一道冬笋丝清香爽口。
3、翻炒过程若黏锅可加入少量清水。