Q弹紧实的手工花生馅元宵

今年的元宵节，因为疫情，一个人居家隔离。前一天想起来第二天是元宵节了，得吃元宵了。不想买速食元宵，想起12年新年在厦门，在曾厝垵的一家小店吃到的店主自己手工滚的花生馅元宵，一直觉得那碗是吃过的最特别的元宵，馅很香，糯米面Q弹紧实，爱了。
之前做过一次花生馅元宵，还不错。这次，又复工一次吧。

用料  

Q弹紧实的手工花生馅元宵的做法  

1. 准备好用料

2. 花生倒入热锅，炒热，花生皮裂开，翘起

3. 用手搓花生皮，把花生皮去掉，继续炒熟

4. 把炒熟的花生碾碎，如果有破壁机更方便。我是用刀把花生切碎的。越碎越好。

5. 花生碎加白糖或者红糖，甜度是否合适可挖一勺尝一下。哇，超级香

6. 黄油放入锅中融化，倒入花生碎馅料中，搅拌均匀。

7. 搅拌黄油后的馅料就做好啦，尝一口，太香了！冷却后，放入冷冻，冻结实。取出来，可用刀切成小块，方便包汤圆。

8. 糯米粉加温热水

9. 揉捏成团状，取一小团搓圆，压扁，包一颗提前做好的馅料。面团的湿润度要高，不然会裂开。包好馅料的团子用手捏扎实，粘水，放进干糯米粉中滚一滚，再粘水，再放进糯米粉中滚一滚。

10. 元宵包好啦~

11. 元宵节快乐🏮~  自己手工做的汤圆，确实比买的速食好吃太多了！汤圆做得多了，没关系，粘上糯米粉，干爽地放入保鲜袋，放进冷冻，想吃的时候取出来！超方便！

小贴士

1.温热水兑糯米粉，比较容易搓成团，比较黏
2.保持面团的湿润度，才不会裂开
3.要想紧实，就沾水，多滚几次糯米粉